原料:鲜蚕豆300克,蒜子50克,小葱20克。
调料:食用油150克,盐5克,鸡精2克,蒸鱼豉油5克,十三香2克,干辣椒段少许。
香料:八角,桂皮,香叶各少许。
第一步:蚕豆洗净后要用牙签扎孔。
第二步:锅里放少许清油,将葱白段,蒜子两粒,香料放入炒一下后,加水煮开,放入盐,鸡精,十三香,再加入蚕豆煮开后改中火再煮2分钟就立即关火,就这样浸泡30分钟。
第三步:将剩余的蒜子,葱叶,切成末。
第四步:将泡好的蚕豆捞出,稍微带一点点水,倒入蒸鱼豉油搅拌均匀,并放入干辣椒,蒜末,葱末。
第五步:起锅倒入食用油,烧至6成油温后(用筷子插入油中,筷子旁边会有大的泡泡就是6成油温),将油倒浇在蚕豆上,并及时将葱末,蒜末,搅拌均匀即可。
十三香蚕豆的正宗做法 扩展
用料
蚕豆 一斤到两斤 未剥皮
葱 少量
蒜 2瓣
干辣椒 3个
洋葱 少量
青椒 1个
葱香蚕豆的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备蚕豆,剥皮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好葱 蒜 青椒 洋葱
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热 放入干辣椒 葱 蒜等辅料,爆香,然后加入蚕豆翻炒,加入少量生抽 盐 十三香,然后加入少量水,闷一分钟 大火收汁 即可